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2017-01-11

ベシャメルソース

芦屋の一軒家フレンチ「Maison de Taka Ashiya」。
阪神間を代表するグランメゾンのシェフ・高山英紀さんが、
縁あってcolléで開かれている、お料理教室。

高山シェフのお料理教室
1月18日(水曜日)
1月25日(水曜日)
11時〜2時間半程度
参加費:8,000円(講習費、お食事、お飲み物)

とても気さくなお人柄の高山シェフ、
お教室は、楽しくおしゃべりしながら、
和気あいあいと進みます。

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みなさま、お料理がお好きな方が多くて、
質問が飛び交いますが、
一つ一つに丁寧に答えてくださり、
惜しみなく技術を見せてくださいます。

火加減、素材の使い方、味付けのタイミング…
繊細な高山シェフの手さばきを
間近で見れる、とても貴重な時間です。

あまり役にはたっていませんが、
横でお手伝いをさせていただいている私も
野菜やお肉の火の入れ方など、
数段アップした気がします。

今月のテーマは
「ベシャメルソース」

お肉にも、お魚にも、もちろんお野菜にも合う
万能のソース。

基本の作り方に、高山シェフならではの
微妙なコツ・さじ加減まで、しっかり教えていただきます。
そしてもちろん、その作り立てのソースを使った、
絶品のお料理のレシピも学べますよ。
もちろん試食もあります(←実はこれが一番楽しみ)。

今流行の、「お手軽」「時短」とは違いますが、
本物のフレンチの妙技を、楽しく学べます。
ぜひあなたも、チャレンジしてみませんか?

ご予約は、ashiya@colle.meまで。