blog
2017-01-11
ベシャメルソース
芦屋の一軒家フレンチ「Maison de Taka Ashiya」。
阪神間を代表するグランメゾンのシェフ・高山英紀さんが、
縁あってcolléで開かれている、お料理教室。
高山シェフのお料理教室
1月18日（水曜日）
1月25日（水曜日）
11時〜2時間半程度
参加費：8,000円(講習費、お食事、お飲み物）
とても気さくなお人柄の高山シェフ、
お教室は、楽しくおしゃべりしながら、
和気あいあいと進みます。
みなさま、お料理がお好きな方が多くて、
質問が飛び交いますが、
一つ一つに丁寧に答えてくださり、
惜しみなく技術を見せてくださいます。
火加減、素材の使い方、味付けのタイミング…
繊細な高山シェフの手さばきを
間近で見れる、とても貴重な時間です。
あまり役にはたっていませんが、
横でお手伝いをさせていただいている私も
野菜やお肉の火の入れ方など、
数段アップした気がします。
今月のテーマは
「ベシャメルソース」
お肉にも、お魚にも、もちろんお野菜にも合う
万能のソース。
基本の作り方に、高山シェフならではの
微妙なコツ・さじ加減まで、しっかり教えていただきます。
そしてもちろん、その作り立てのソースを使った、
絶品のお料理のレシピも学べますよ。
もちろん試食もあります（←実はこれが一番楽しみ）。
今流行の、「お手軽」「時短」とは違いますが、
本物のフレンチの妙技を、楽しく学べます。
ぜひあなたも、チャレンジしてみませんか？
ご予約は、ashiya@colle.meまで。