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2017-03-16

高山シェフ流ブイヨンの取り方。

芦屋の一軒家フレンチ「Maison de Taka Ashiya」
阪神間を代表するグランメゾンのシェフ・高山英紀さん。

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日本国内だけでなく、世界を飛び回っている高山シェフ。
多忙なスケジュールを縫って、
colléで定期的にお料理教室を開かれています。

今月のテーマは
【チキンブイヨン】

毎月、同テーマで、2回開催されますが、
先日1回目がありました。

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基本のチキンブイヨンをお家で簡単に取れる方法。

と言っても、料理本に載っている取り方とは違い、
高山シェフの経験から導かれた、
秘密のポイントがいっぱい!

添加物の入っていない、
美味しいチキンブイヨンが、お家で簡単につくれます。

冷凍すれば、長期保存可能。

これは、絶対つくります!

レッスンの雰囲気は、とてもなごやか。
脱線も多くて、
「あっ!そうだ!オニオングラタンスープつくりましょう!」
と、その場の思いつきで1品増えたり。

「みなさん、一つ武器ができましたね。」
とても嬉しそうにお話しになる高山シェフ。
お料理愛が止まりません!

【チキンブイヨンの取り方】教室は
3月23日にも開催します。

若干ですがお席があります。
ご一緒にいかがですか?

高山シェフのお料理教室
3月23日(木曜日)
11時〜3時間程度
参加費:8,000円(講習費、お食事、お飲み物)

ご予約は、ashiya@colle.me (辰巳)まで。